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¿Te comerías un gorila de montaña?

¿Te comerías un gorila de montaña? Publicado por en 13 Feb 24

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Ideas para comerte Madrid en 36 horas

Ideas para comerte Madrid en 36 horas Publicado por en 7 Feb 23

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Ni el valle se libra de la moda del veganismo y la fiebre eco...

Ni el valle se libra de la moda del veganismo y la fiebre eco Publicado por en 28 Dic 22
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Arzak 🔪🔪🔪🔪🔪 Lejos de barroquismos y aún en la cumbre

Arzak comenzó siendo taberna y despacho de vinos, se convirtió en casa de comidas de la mano de Paquita Arratibel, lideró el movimiento de la Nueva Cocina Vasca con la astucia de Juan Mari y llegó a ser faro de la gastronomía internacional. Hoy se resiste a abandonar la cumbre.

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Vermouth Mon Dieu! Réserve. Elixir para el aperitivo y la mejor sobremesa

Abr 04, 24 Vermouth Mon Dieu! Réserve. Elixir para el aperitivo y la mejor sobremesa

Publicado por en Destacado, La Rioja

El vermouth Mon Dieu! Réserve rebasa el marco informal del aperitivo, invita a la reflexión y exhibe una enjundia propia de los tragos más nobles de tertulia.

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La Parrilla (La Bañeza). “Carne nivel Dios ®”, el lujo de servir un menú temático de LyO

Abr 03, 24 La Parrilla (La Bañeza). “Carne nivel Dios ®”, el lujo de servir un menú temático de LyO

Publicado por en Castilla y León, Destacado, León

La Parrilla, restaurante del Hotel Bedunia (La Bañeza, León), organiza por quinto año su Festival de Buey Madurado, que ofrece durante todo el año un menú temático centrado ens carnes de LyO.

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Casa Maruja 🔪🔪 El referente del cocido maragato

Mar 31, 24 Casa Maruja 🔪🔪 El referente del cocido maragato

Publicado por en Castilla y León, Destacado, León

La nonagenaria Maruja Botas presume de haber abierto Casa Maruja con su madre, Enriqueta Salvadores, allá por 1966. Desde entonces el cocido maragato es su especialidad y, a día de hoy, su única oferta.

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Porrue 🔪🔪🔪🔪 Un asador contemporáneo a un paso del Guggenheim

Mar 26, 24 Porrue 🔪🔪🔪🔪 Un asador contemporáneo a un paso del Guggenheim

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

El vizcaíno Unai Campo capitanea a un paso del Museo Guggenheim Bilbao Porrue, asador urbano, contemporáneo, que pone al día el asado en parrilla con no poca audacia cuando la ocasión lo requiere.

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Txispa 🔪🔪🔪🔪 Tetsuro Maeda diversifica el atractivo gastro del valle de Atxondo

Mar 22, 24 Txispa 🔪🔪🔪🔪 Tetsuro Maeda diversifica el atractivo gastro del valle de Atxondo

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi

Tetsuro Maeda se desmarca de sus mentores en Txispa, un restaurante con férreos pilares en la ancestral parrilla, el gusto por el producto que caracteriza al clásico asador vasco y la búsqueda del anhelado umami vía técnicas y productos de Japón.

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Quique Dacosta 🔪🔪🔪🔪🔪💎 Es bello, es suculento, es emocionante

Mar 20, 24 Quique Dacosta 🔪🔪🔪🔪🔪💎 Es bello, es suculento, es emocionante

Publicado por en Alicante, Comunidad Valenciana, Destacado

En casi ningún restaurante se disfruta tanto como en Quique Dacosta, con tamañodisfruto tanto con tamaño despliegue de conocimiento, reflexión y tensión creativa. Con un servicio impecable, buen producto, amor al territorio y savoir faire. Belleza, elegancia y sapidez. Cultura, raíz y adelanto.

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Rocacho Plaza 🔪 Arroces, carne de El Capricho y más

Mar 19, 24 Rocacho Plaza 🔪 Arroces, carne de El Capricho y más

Publicado por en Destacado, Madrid

En Rocacho Plaza no pases por alto los clásicos particulares de la casa madre, alerta al parrillero de que no se pase con la llama y recuerda que hay arroces individuales.

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Abarike 🔪🔪 Lara Roguez se empeña en emplatar el mar

Mar 16, 24 Abarike 🔪🔪 Lara Roguez se empeña en emplatar el mar

Publicado por en Destacado

Terminada la aventura de Kraken Art Food, la cocinera gijonesa Lara Roguez continúa empeñada en emplatar el Cantábrico, ahora al frente del restaurante Abarike.

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The Rare Tour. ¿Resistirás la tentación de la carne?

Mar 14, 24 The Rare Tour. ¿Resistirás la tentación de la carne?

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

The Rare Tour es un duelo amistoso entre Amaren y Bifrò La Bistecca Frollata, dos asadores señalados entre los mejores del mundo mundial. Quedan dos citas. ¿Resistirás la tentación de la carne? ¿Andará el hombre sobre brasas sin que sus pies se quemen?

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Beat 🔪🔪🔪 Diálogo entre Francia y la terreta

Mar 12, 24 Beat 🔪🔪🔪 Diálogo entre Francia y la terreta

Publicado por en Alicante, Comunidad Valenciana, Destacado

La inspiración parisina se tiñe con la luz del Mediterráneo en Beat, restaurante donde José Manuel Miguel establece un diálogo diáfano entre la Comunidad Valenciana y Francia, país testigo de sus primeros éxitos y hazañas.

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El Molino de Larués 🔪 Tradición vestida de gala y color

Mar 07, 24 El Molino de Larués 🔪 Tradición vestida de gala y color

Publicado por en Aragón, Destacado, Huesca

Joaquín Moreno Mur logra en El Molino de Larués que recursos ya muy vistos en las grandes urbes (esferificaciones, pani puris, puntaletes…) parezcan a su clientela modernos, casi a la última y desde luego originales en esa localidad de 32 habitantes donde se ha refugiado.

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El Asador de Abel 🔪🔪 Un clásico del producto en observación

Mar 06, 24 El Asador de Abel 🔪🔪 Un clásico del producto en observación

Publicado por en Asturias, Destacado

El treintañero Javier Farpón asumió en 2023 el mando de El Asador de Abel dispuesto a afrontar el reto de mantener esa fama de templo del producto sostenida por pilares como la brasa y la tradición asturiana.

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Asador Nicolás 🔪🔪🔪 Tres generaciones honrando a la carne

Mar 05, 24 Asador Nicolás 🔪🔪🔪 Tres generaciones honrando a la carne

Publicado por en Destacado, Euskadi, Gipuzkoa

Xabier Ruiz, tercera generación del negocio, comanda al fin el Asador Nicolás, todo un referente de la carne que con él liberado ha ampliado su carta.

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All’Italiana 🔪 Cal, arena y una masa de categoría

Mar 04, 24 All’Italiana 🔪 Cal, arena y una masa de categoría

Publicado por en Canarias, Destacado, Tenerife

All’Italiana es un discreto restaurante italiano localizado en una anodina rotonda de Adeje. Pero tiene una buena masa y es loable la intención de ofrecer platos de pasta diferentes.

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Arroz al adobo. Cocina de supervivencia (la receta)

Mar 01, 24 Arroz al adobo. Cocina de supervivencia (la receta)

Publicado por en Destacado, Recetas

Compartimos la receta del arroz al adobo, pura cocina de supervivencia apta para solteros, cuñados y estudiantes adolescentes. Muy mal tienen que ir las cosas para que no cuentes con esos ingredientes básicos.

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Orburu 🔪🔪 Un vegetariano nada al uso

El cocinero Eneko Pérez ofrece en Orburu platos de verdura alejados de la vieja monotonía, simplismo y desazón del integrismo vegetariano.

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Bedua 🔪🔪🔪🔪 El viejo merendero es un restaurante de campanillas

Feb 28, 24 Bedua 🔪🔪🔪🔪 El viejo merendero es un restaurante de campanillas

Publicado por en Destacado, Euskadi, Gipuzkoa

El asador Bedua atiende y satisface desde 1948 el apetito, la cultura y el hedonismo de cuantos disfrutamos con la cocina tradicional de este espléndido país.

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Gresca 🔪🔪🔪 Pasión por el vino y la cocina sencilla

Feb 26, 24 Gresca 🔪🔪🔪 Pasión por el vino y la cocina sencilla

Publicado por en Barcelona, Cataluña, Destacado

A todos los entendidos satisface la posibilidad de encontrar en Gresca platillos donde conviven producto de calidad y atinada ejecución, así como vinos que no encuentras en el lineal del supermercado.

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El Huerto 🍷🍷 Un bar ha de tener alma

Feb 23, 24 El Huerto 🍷🍷 Un bar ha de tener alma

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi

Jesús Mata gobierna El Huerto, un bar con alma donde rotan 100 referencias de vino. Busca la armonía con bocados clásicos, sencillos y sápidos, con pintxos de toda la vida o una ración con fundamento.

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¡Txotx! Se desborda la txinparta. Guía Repsol

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Carolina, el pastel bilbaíno con nombre de mujer. Gastronosfera

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Queso Camerano, la segunda vida de una receta milenaria. Gastronosfera

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Urdaibai. Margen izquierda del río Oka: historia, bosque y parrilla. Guía Repsol